Exaustão integrada ao sistema de segurança contra incêndio
O projeto de exaustão mecânica para cozinhas industriais vai muito além da ventilação. Ele deve ser integrado ao sistema de proteção contra incêndio, incluindo dampers corta-fogo nos dutos, intertravamento com o sistema saponificante e com a solenóide de corte de gás.
A CO₂ Contra Incêndio elabora projetos de exaustão mecânica para cozinhas industriais, restaurantes, shoppings e indústrias, com foco na integração com os sistemas de segurança contra incêndio. Atendemos Belo Horizonte, Minas Gerais e todo o Brasil.
O damper corta-fogo é um componente crítico do sistema: instalado nos dutos de exaustão, ele fecha automaticamente quando o sistema saponificante é acionado, impedindo a propagação do incêndio pelo duto para outras áreas da edificação.
Nossos projetos incluem o dimensionamento do exaustor, dutos, coifa, dampers, make-up air (ar de reposição) e toda a integração com os sistemas de incêndio e gás, com elaboração de projeto executivo e ART.
Cálculo da vazão de ar necessária conforme o tipo e quantidade de equipamentos de cocção, área da coifa e características do ambiente.
Especificação e instalação de dampers corta-fogo nos dutos de exaustão para contenção do incêndio conforme normas do CBMMG.
Intertravamento do sistema de exaustão com o sistema saponificante: fechamento automático dos dampers quando o sistema é acionado.
Projeto do sistema de ar de reposição para compensar o ar extraído pela exaustão, garantindo o equilíbrio de pressão da cozinha.
Projeto executivo completo com plantas, cortes, especificações técnicas e ART de engenheiro habilitado no CREA/MG.
Protocolo e acompanhamento da aprovação do projeto de exaustão junto ao Corpo de Bombeiros Militar de Minas Gerais.
Normas Técnicas Aplicáveis
Todos os projetos são elaborados em conformidade com as normas ABNT, NFPA e Instruções Técnicas do Corpo de Bombeiros.
"Estabelece os requisitos para projetos de sistemas de ar-condicionado e ventilação, incluindo dutos e exaustão em edificações."
"Instrução Técnica do CBMMG que estabelece os requisitos para sistemas de controle de fumaça, incluindo dampers e exaustão em cozinhas industriais."
"Exige o intertravamento do sistema saponificante com o sistema de exaustão (dampers) para fechamento automático dos dutos em caso de acionamento."
"Estabelece os requisitos de ventilação e exaustão para cozinhas de serviços de alimentação, incluindo a necessidade de sistema de exaustão adequado."
Etapas da Execução
Mapeamento de todos os equipamentos de cocção, dimensões da cozinha, coifa existente e características do duto de exaustão.
Dimensionamento da vazão de ar, seleção do exaustor, dimensionamento dos dutos e especificação dos dampers corta-fogo.
Elaboração do projeto executivo integrando exaustão, sistema saponificante e detector de gás com intertravamentos.
Protocolo e aprovação do projeto junto ao Corpo de Bombeiros Militar de Minas Gerais.
Execução da rede de dutos, instalação do exaustor, dampers, make-up air e conexões com os sistemas de incêndio e gás.
Medição de vazão, verificação dos intertravamentos e entrega da documentação técnica completa.
Perguntas sobre este serviço
O damper corta-fogo é obrigatório em cozinhas industriais?+
Sim. O Corpo de Bombeiros exige dampers corta-fogo nos dutos de exaustão que atravessam paredes ou lajes corta-fogo. Em cozinhas industriais com sistema saponificante, os dampers devem ser intertravados com o sistema para fechamento automático em caso de acionamento.
Qual a diferença entre exaustor e damper?+
O exaustor é o equipamento que promove a circulação do ar, extraindo o ar quente e gorduroso da cozinha. O damper é um dispositivo instalado no duto que fecha automaticamente em caso de incêndio, impedindo a propagação do fogo e da fumaça pelo duto.
O projeto de exaustão precisa de ART?+
Sim. O projeto de exaustão para cozinhas industriais é um projeto de engenharia que exige ART de engenheiro habilitado no CREA/MG. A ART é necessária para aprovação no Corpo de Bombeiros e para obtenção do AVCB.
A exaustão da cozinha afeta o sistema de ar-condicionado?+
Sim. O sistema de exaustão extrai ar da cozinha, criando pressão negativa que pode afetar o funcionamento do ar-condicionado e das portas. Por isso, o projeto deve incluir o sistema de make-up air (ar de reposição) para compensar o ar extraído.
Outros Serviços
Precisa de Projeto de Exaustão para Cozinha Industrial?
Elaboramos projetos de exaustão integrados ao sistema de incêndio e gás com aprovação no Corpo de Bombeiros. Atendemos BH, MG e todo o Brasil.